In der heutigen Episode suche ich nach einer Antwort auf die Frage, die mir immer wieder gestellt wurde und die ich mich auch schon lange selbst gefragt habe: “Sind abgepackte Haferflocken roh?”

Die Antwort auf diese Frage kommt von Monika Blanz von Eschenfelder und ist eindeutig. :-)

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Meine Frage des Tages an euch: Habt ihr eine Kornquetsche? Wenn ja, schickt mir eure Rezepte als Kommentar! :-)

Viele von euch fragen mich, wie ich die Rohkost ohne “Ausnahmen” und “Rückfälle” durchhalte. Ich habe dafür eine relativ umfangreiche Strategie, die mir erst schrittweise bewußt wurde. Ein sehr wichtiger Punkt dieser Strategie sind Rohkostrezepte.

Um Rückfälle und Ausnahmen zu vermeiden, sollte man tolle Rezepte kennen und Rohkost zubereiten können. Ich nenne das “Gourmet-Rohkost”. Diese Variante esse ich immer dann, wenn ich gerne eine Ausnahme machen möchte. Gourmet-Rohkost ist aus meiner Sicht nicht immer optimal, da sie manchmal ungünstige Nahrungsmittelkombinationen und oft auch viel Salz und Agavesirup enthält, aber sie ist bestimmt besser als McDonalds. ;-)

Da bei der Rohkost keine chemischen Reaktionen stattfinden müssen, damit das Rezept gelingt, könnt ihr euch bei den Mengen an eurem Geschmack und an der Portionierbarkeit orientieren.

Ich habe bisher niemanden kennengelernt, der meinem rohen Apfelkuchen widerstehen konnte:

Zutaten:
- sehr (!) viele Äpfel
- 1 Zitrone
- 2-3 Orangen
- Mandeln (etwas mehr als Datteln)
- Datteln
- Rosinen
- Cashew
- Zimt
- essbare Blüten

Zubereitung:
Apfelsaft pressen und Datteln, Mandeln und Rosinen jeweils getrennt voneinander einige Stunden oder über Nacht in Apfelsaft einweichen. Apfelsaft abgießen und die Mandeln im Mixer zerkleinern. Dann die Datteln im Mixer zerkleinern. Beides (Datteln und Mandeln) mischen und Orangen- sowie Zitronenschale reinreiben. Anschließend mit diesem Teig den Boden einer Auflaufform komplett auslegenen und am Rand etwas erhöhen. Wenn der Teig zu “pampig” ist, einfach ein paar gehackte Mandeln dazu.

Für den Belag schneidet ihr Äpfel in kleine Würfel und legt diese in Apfelsaft ein. Anschließend nach Geschmack mit Zimt würzen. Der andere Teil der Äpfel (etwas weniger) raspelt ihr und legt ihn in Zitronensaft ein. Beides einige Stunden einziehen lassen. Anschließend den Apfelsaft von Äpfeln und Rosinen abgießen und Würfeläpfel mit Raspeläpfel und Rosinen mischen und Zitronenschale nach Geschmack dazu geben. Bevor ihr den Belag nun auf dem Boden verteilt, ist es wichtig, dass ihr ihn mit der Hand auspresst, so dass er nicht zu viel Saft enthält, sonst wird der Kuchen eher ein Brei, der zwar sehr gut schmeckt aber nicht in Form bleibt.

Für die Glasur Cashews in Orangensaft einlegen. Einige Stunden ziehen lassen und dann mit einer Orange und Datteln mixen und auf den Belag gießen. Anschließend mit Apfelscheiben, Zimt und essbaren Blüten dekorieren.

Ein Apfeltraum!

Die Redaktion von Utopia hat mir viele interessante Fragen gestellt und ich habe sie gerne in einem utopischen Interview beantwortet: Radelpower dank Rohkost

Hier ein kleiner Auszug:

Er ist leidenschaftlicher Radsportler und ernährt sich ausschließlich von Rohkost. Stefan Hiene wirbt in einem Eigenversuch für den Genuss von rohem Obst und Gemüse im Leistungssport. Utopia hat mit ihm ein Interview geführt.

Utopia: Sie sind Profisportler. Was machen Sie genau?

Stefan Hiene: Ich bin Radsportler und fahre Mountainbikerennen. Diesen Sport betreibe ich professionell. Ich bin aber kein Berufssportler und verdiene bisher kein Geld mit dem Sport. Das ist aber auch gar nicht mein Ziel. Mein Ziel ist es, mit (…)

Viele Sportler schwören auf Pasta als Energielieferant, aber auch auf mageres Fleisch mit Salat. Wie sind Sie auf die Idee gekommen, sich anders zu ernähren, als es Sportler normalerweise tun?

Ich habe seit 2003 viele Erfahrungsberichte über den positiven Effekt von Rohkost bei schweren Krankheiten gelesen und mit Menschen gesprochen, die sich durch die Umstellung auf rohe Pflanzennahrung unter anderem von Arthritis, Arthrose, Bluthochdruck, Depression, Diabetes, Multipler Sklerose, Morbus Crohn und sogar Krebs geheilt haben. Als ich dann 2006 meine alte Leidenschaft, den Mountainbikesport, wieder für mich entdeckt habe, stellte ich mir eine einfache Frage: (…)

Was essen Sie denn? Beschreiben Sie mal einen durchschnittlichen Tag!

Das typische an meinem Speiseplan ist, dass ich auf das Abendessen komplett verzichte. Ich esse nur in der Zeit von 9.00 bis 16.00 Uhr. Das ist eigentlich ein alter Trick, der sich am Körperzyklus orientiert und mir das Einschlafen zwischen 19.00 und 21.00 Uhr erleichtert. Viele langlebige Menschen (…)

Können Sie kochen? ;-)

(…)

Ich möchte euch hiermit herzlich zu einem Gedanken- und Erfahrungsaustausch rund um die gesunde und leistungsfördernde Ernährung mit roher Pflanzennahrung inkl. Zubereitungs-Workshop einladen.

WANN: Sonntag, 18.10.2009, 14.00-19.00 Uhr
WO: München, “Weltraum” im EineWeltHaus, Schwanthalerstr. 80 Rgb, 80336 München
WER: Stefan Hiene (http://www.rawpower.de), Dietmar Körner (http://www.dietmars-naturkost.de)

SPENDE: 49,00 Euro (inkl. Gourmetbuffet)
ANMELDESCHLUSS: Anmeldungen bitte über den Termin bei XING als „Terminbestätigung“ oder per E-Mail (anmeldung@rawpower.de) bis spätestens 14.10.2009

ABLAUF: Der Workshop startet mit einem kurzen Vortrag. Im Anschluss daran haben wir viel Zeit für eure Fragen und die Erklärung der Rohkost-Zubereitung. Wir servieren bereits zu Beginn der Veranstaltung und auch zwischendurch immer wieder kleine Häppchen und verkosten die vorgestellten Rezepte. Ab 18.00 Uhr gibt es ein Rohkostbuffet das nicht nur sättigt, sondern auch glücklich macht. :-)

TEILNAHMEVORAUSSETZUNGEN: Ihr braucht keinerlei Basiswissen und auch keine Erfahrungen mit Rohkost. Um die Rohkosterfahrung genießen zu können, müsst ihr keine Rohköstler sein oder werden. Mit einigen wenigen Tricks könnt ihr euer Leben ohne großen Aufwand transformieren und die positiven Effekte roher Pflanzennahrung in euer tägliches Leben integrieren ohne dabei auf das gewohnte Essen verzichten zu müssen.

Ihr könnt mir eure Fragen gerne bereits im Vorfeld zukommen lassen – entweder über XING, Utopia oder per E-Mail stefan@rawpower.de.

FÜR WEN IST DIESER WORKSHOP?

Dieser Workshop ist für alle, die Rohkost und eine gesunde, leistungsfördernde Lebensweise als undogmatisches und ideologiefreies Konzept sowie als experimentelle Erfahrung kennen lernen wollen.

Für viele Menschen ist die Rohkost eine Geheimnis umwobene, schwer verständliche und extreme Sache. In diesem Workshop habt ihr die Möglichkeit alle Fragen zu stellen, die euch zum Thema Rohkost auf dem Herzen liegen. Auch skeptische Menschen können rohe Pflanzennahrung kennen lernen und rohköstliche Gerichte aus reiner Neugier probieren.

Die Rohkostbewegung wird derzeit viel herzlicher und offener für Menschen, die die Rohkost einfach nur einmal ausprobieren möchten und sich nicht festlegen wollen. So bietet mein Workshop auch die Möglichkeit um zwischen den Welten zu wandeln. Ihr werdet eine vollkommen neue Welt kennen lernen, ohne diese von heute auf morgen für euch umsetzen zu müssen. Die Berücksichtigung einiger weniger Tipps und die Integration der wichtigsten Lebensmittel werden euch bereits helfen, euer Leben zu transformieren.

WELCHE FRAGEN WERDEN BEANTWORTET?

- Welche Nahrungsmittel sind echte Lebensmittel?
- Wie kann ich auf einfache Weise mehr gesunde Lebensmittel integrieren?
- Was ist Gesundheit und Leistungsfähigkeit und wie kommen sie zustande?
- Wie kann ich bestmöglich von roher Pflanzennahrung profitieren, ohne komplett auf Rohkost umstellen zu müssen?
- Wie kann ich meine Transformation zu einer gesünderen Ernährung erleichtern und beschleunigen?
- Wie kann ich die besseren Alternativen integrieren, ohne dabei auf etwas verzichten zu müssen?
- Wie kann ich mich für einen gesunden Lebensstil motivieren?
- Wie kann ich Mangelerscheinungen vorbeugen, erkennen und vermeiden?

Am Sonntag, den 18. Oktober 2009, werde ich diese und eure persönlichen Fragen ausführlich beantworten.

WAS KÖNNT IHR VON DIESEM WORKSHOP ERWARTEN?

- Einfache und erprobte Strategien und Rezepte für Gesundheit und Leistungsfähigkeit
- Tipps und Tricks für die einfache Integration gesunder Alternativen
- Ideologiefreie und undogmatische Erfahrungen aus der Praxis
- Ein köstliches, nahrhaftes, lebendiges und sättigendes Rohkostbuffet
- Spaß, Authentizität, Inspiration und Herzlichkeit

Ich freue mich auf die gemeinsame Zeit mit euch!

Auf der Rohvolution in Speyer habe ich einen eigenen Stand und berichte von meinen Erfahrungen beim Workshop “Leistungssport & Rohkost – Pastaparty vor dem Wettbewerb”.

An meinem Stand mixt Josefa Bucher mit ihrer Kleinen Smoothie Bar grüne Smoothies in Mountainbikemarathon-Qualität.

Die Rohvolution hat sich in kürzester Zeit zu einem wunderbaren Botschafter rohköstlicher Ernährung entwickelt und ich freue mich, dass ich bei dieser Veranstaltung dabei sein kann. Auf der Messe werden mehrere tausend Besucher von 34 Ausstellern aus Österreich, Griechenland, der Tschechischen Republik, der Schweiz, Frankreich, Belgien und Deutschland erwartet.

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mich an meinem Stand besucht und zu meinem Workshop am Sonntag von 16.45-17.45 Uhr kommt, damit wir gemeinsam das Geheimnis des Lebens und der rohen Pflanzennahrung feiern können!